Пищевая добавка E509:
Хлористый кальций
Хлористый кальций (CaCl₂) — белые кристаллы или гранулы без запаха с солёно-горьким вкусом. Добавка E509 широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры, стабилизации и продления срока годности продуктов.
Где применяется E509
Молочные продукты
Сыр, творог, йогурты — для улучшения текстуры и вязкости
Консервы
Овощи и фрукты в банках — для сохранения хрусткости и твёрдости
Мороженое
Стабилизирует структуру и предотвращает кристаллизацию льда
Напитки
Соки и спортивные напитки — для обогащения кальцием и стабилизации
Функции добавки в продуктах
Отвердитель и стабилизатор
Придаёт продуктам нужную текстуру и консистенцию
Консервант
Увеличивает срок хранения и предотвращает порчу
Антиоксидант
Замедляет потемнение овощей и фруктов
Минеральная добавка
Повышает содержание кальция в продуктах
Безопасность для здоровья
Безопасна при норме
Россия и мировые стандарты признают E509 безопасной пищевой добавкой
Допустимая норма
До 350 мг кальция в сутки для взрослого человека
Не накапливается
Избыток выводится из организма естественным путём
Меры предосторожности
При работе с порошком
Чистый порошок или концентрированный раствор может вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек
Риск ожогов
При неправильном обращении возможны химические ожоги — требуется соблюдение техники безопасности
Средства защиты
Обязательно использовать перчатки, защитные очки и респиратор при работе с концентрированным веществом
Интересные факты об E509
Кальций в составе
Хлористый кальций содержит около 36% кальция по массе
мг в сутки
Рекомендуемая суточная норма кальция для взрослых
Выводится
Избыток полностью выводится из организма естественным путём
ООО «НОРДХИМ», 214031, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Индустриальная, д.2р/1, оф 24
В пищевой промышленности применяется строго по ГОСТ и нормативам.